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​料理

cuisine

料理は大切なゲストへのふたりからのおもてなしのひとつ。

​一生に一度の最幸の食事だからこそ、

ふたりとふたりの大切な人たちの為だけに作りたい。

​その想いを胸に一日一組、

既製品は使わずにいちから丁寧に調理しています。

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​但馬産へのこだわり

但馬はなんといっても食材の宝庫。

野菜はひとつひとつの味がしっかり濃くて

お魚も日本海からの新鮮なものがたくさん、

​なんといってもお肉は日本三大和牛のひとつ、但馬牛。
 

厳しい基準にクリアしたものだけが

神戸牛として認められるなど、

高級牛の素牛としても但馬牛は生育されています。

​

そんな但馬の美食を楽しむフレンチにこだわって

一皿ひとさら丁寧に仕上げます​。

メニュー監修

畑佐 健太郎

当会場の前身となる「オーベルジュ豊岡1925」のシェフとしてレストランを立ち上げた後、

渡仏しブルゴーニュ地方のミシュラン1つ星「Le Charlemagne」などで腕を磨く。

その後日本に帰国し、惜しまれつつ閉店したパリ2つ星の名店「ティエリーマルクス」の銀座店を経て、

現在は麻布台ヒルズ「LIAISON」の立上げに携わっている。

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